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《长篇小说刚毕业，老村长让我回村烧大席》精彩片段
所以杨建国家里在办婚宴的时候，出手阔绰，光是请烧大席的师傅就花了三万块，准备的菜肴也都是大鱼大肉和海鲜之类的。
那些来杨家吃席的人看到这么丰盛的菜肴，每个人都是津津有味的吃了起来。
可过了没多久，一阵阵浓郁的肉香味传到杨建国家里，让那些客人纷纷放下了筷子，好奇的四处看了起来。
“建国，什么味道这么香？你家里是不是还煮着其他的菜？”
“对啊！你还有好菜竟然不上来，怎么？当压箱底吗？”
“建国，你不地道啊！这还藏着掖着？”
其他桌的亲朋还有纷纷冲着杨建国喊道。
听到这些人的话，杨建国也懵逼了。
什么菜？
我家里哪还有什么菜啊？
二十个菜不是都上齐了吗？
面对着所有人的质问，杨建国不由得皱了皱眉头。
“诸位亲朋好友，咱们菜都上齐了，一共二十个菜。”
听到杨建国的解释，所有人忍不住翻了翻白眼。
“瞎说，没菜了那这一阵阵香味是哪里来的？这好像是炖肉的味道。”
“对！这就是肉香味，像是把子肉！”
“不对啊！把子肉咱们不是有了吗？不是这个的味道啊！”
“怎么可能！我敢打赌这就是把子肉的味道！”
周围的村民都在议论纷纷，本来还以为是杨建国偷偷留了一手，可没想到竟然不是他们桌子上菜的味道。
那这味道是哪里来的？
难道还有其他家办大席？
周围人纷纷起身，闻着空中传来的味道，如醉如痴。
“我想起来了，咱们隔壁村的王家庄，王老六家里也在办大席，是不是他们那边的味道。”
“王老六？他们家也不富裕啊！怎么请得起大厨烧出这么香的菜肴？”
“建国不是说，他请了最好的大厨吗？怎么还有人做菜更好吃？”
那些来到杨建国家里村民在闻到这股香味后，顿时感觉都眼前的饭菜不香了。
“大家吃啊！别愣着。”杨建国看到所有人都放下了筷子，热情的招呼道。
“不吃了，吃不下去了，我感觉自己吃饱了。”
一个中年人喝了一口酒，叹气说道。
“这才刚开席怎么就吃饱了？”杨建国一头雾水的看着村民们。
才刚刚开席不到十分钟，菜也是刚刚上来，这帮人竟然说吃饱了？
你们的胃只有胃口那么小吗？
“不吃了，不吃了，感觉自己吃不下去！”有人放下筷子起身，转身走出了杨建国家里。
看到有人离开，周围人也是陆陆续续的走了。
这些人走出去之后，纷纷朝着王家庄走去。
这么浓郁的香味，到底是做了什么好吃的？
很快，杨建国家里只剩下了自己家的家人们，茫然的看着满桌子菜肴。
这，这就走了？
一个人都没有了？
把子肉！
清炒山药！
糖醋里脊！
文思豆腐！
……
一道道菜放到了餐桌上，菜肴的香味瞬间冲入到每个人的鼻腔之中，让周围所有人都忍不住闭上了眼睛，贪婪的享受着。
很快，他们便从香味之中回过神来，伸出筷子夹了一块把子肉，放到自己的餐盘中。
这把子肉他们都盯了很久，自从赵冲开始做的时候，就被他们盯上了。
煮熟之后的把子肉看起来十分的诱人，肉汁沾满在肉身上，让整片肉看起来色泽光鲜。
将把子肉送入嘴里之后，肥肉一点都没有感觉到任何的油腻，反而有种糯糯的香气，带着一点点的酱油的鲜味，让整个片肥肉都保留着肥肉的味道。
“对对对，你招呼他们，我去招呼小赵师傅。”王老六一拍脑门，赶紧转身走了出去。
王老六再次找到赵冲的时候，发现赵冲早已经被乡亲们围住了，各种嘘寒问暖。
“大家都让一下，让一下。”王老六从人群中挤到前面。
“老六，你运气真好的，竟然能够请到小赵师傅，这下咱们有口福了。”
“是啊！老六，我听说小赵师傅来烧大席，天不亮就起床了，早饭都没吃呢？”
“老六，今天可得多备点菜，可别饿着我们几个。”
王老六哪里被这么多人围着过，心情不由得激动起来。
“各位乡里乡亲，你们放心，今天一定管饱。”王老六说完之后，又看向赵冲，“小赵师傅，今天麻烦您了。”
“没事，这都是我应该做的。”赵冲摆摆手，朝着旁边的铁锅走了过去。
现在天还比较早，赵冲还是先从处理一些鱼肉开始，赵冲从肉中挑出几段五花肉，然后切成几段。
他现在要做的是把子肉，也是王老六点名要的菜。
正宗把子肉的做法，是要选择四十公斤左右的猪最好，因为这样的猪肉吃起来口感最好，太重的猪，肉容易老，吃起来口感过于油腻了，而太小的猪，因为没有成长起来，肉质太嫩，没有了嚼劲。
然后从猪身上选取腹部的三层五花，这才是上等佳品。
可农村烧大席并不去计较这些，赵冲也就将就着来了。
将肉切好之后，赵冲拿起早已经准备好的蒲草将肉扎起来，扔到锅里。
“赵昊，这个肉要煮二十分钟，得受热均匀。”赵冲叮嘱道。
“好嘞，没问题。”赵昊一口答应了下来，开始全神贯注的看着锅里的肉。
赵冲做完之后，便继续开始准备腌料。
把子肉前面的工序都会做，但是腌料颇为有讲究，正常家里做无非就是用葱姜蒜老抽等普通的调料调制而成。
可赵冲却没有那么做，而是多加了一些中药药材在里面，能够激发出肉的香味，还能够有滋补的功效。
腌料刚挑出来，周围的人便忍不住朝着赵冲的方向看了过来。
“这腌料好香，这是要做红烧肉吗？”
“什么红烧肉，红烧肉还要调料汁吗？这应该是把子肉。”
“把子肉？我在电视上看过，可没吃过！不过这料汁好香啊！太好闻了。”
“我去县城里吃过，味道还不错，不过他们的料汁我倒是没有见过，小赵师傅这手绝活呀！”
把子肉还没有做，但是赵冲靠着一手腌料，让所有人都跟着期待起来。
正在看着锅的赵昊，也不由得多看了赵冲几眼，忍不住咽了下口水。
“看着锅，肉别煮老了。”赵冲提醒道，“肉煮的太老，影响口感。”
“嗯嗯！差不多了！”赵昊将浮沫捞起来说道。
“好！一会把肉夹出来，过一遍凉水。”赵冲将料汁调好之后，放到一边接着开始热锅，准备将肉炸一下。
五花肉要炸一下，是要将猪肉中多余的油脂炸出来，这样才会让肉显得不是那么油腻，吃起来口感也会好一些。
滋滋滋！
当赵冲将五花肉放入锅里之后，一道道油花从猪肉里跳了出来。
没过多久，五花肉的表面变成了金黄色，同时一阵阵炸肉的香味飘了出来。
“好香啊！炸五花肉能这么香的的吗？”
“这味道跟我在家里做的不一样，太香了。”
“闻到这股香味，我感觉自己都能够吃十碗米饭了。”
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